Confiture de bissap
À l’instar de toute autre confiture, celle au bissap est sucrée et se consomme comme de la mayonnaise ou du beurre. Elle accompagne donc les pâtisseries, le pain et autres repas. La particularité de cette confiture est qu’elle est au bissap ou hibiscus, une fleur reconnue pour ses diverses propriétés sur la santé. La confiture de bissap allie la douceur du sucre et le goût acidulé de la fleur pour vous régaler. Consommer ce produit, c’est bénéficier de tous les bienfaits de la fleur d’hibiscus d’une manière différente de celle qui est répandue, à savoir la boisson de bissap.
Le bissap, la fleur aux mille et une vertus
La confiture de bissap se fait avec les fleurs d’hibiscus fraîches, dont les bienfaits sont innombrables. Cette fleur reconnue en Afrique comme tonifiante est de plus en plus plébiscitée en Europe pour les mêmes raisons et plus encore.
Elle est riche en antioxydants et en vitamine C donnant ainsi de l’énergie à toute personne qui en consomme. Qu’elle soit consommée en confiture ou en tisane, l’hibiscus lutte contre le vieillissement et la faiblesse musculaire.
Ses nombreux bienfaits sont entre autres :
- Antidépresseur,
- Antioxydant,
- Anti-inflammatoire,
- Antalgique,
- Régulateur de glycémie,
- Vitalisant.
Découvrez en détail ces différentes vertus bénéfiques pour la santé.
Antidépresseur
L’hibiscus est souvent utilisé pour ses propriétés apaisantes. Il peut aider à soulager le stress, l’anxiété et les symptômes légers de dépression. En favorisant la relaxation, il peut contribuer à améliorer l’humeur et le bien-être général.
Antioxydant
L’hibiscus est riche en antioxydants, notamment des flavonoïdes tels que les anthocyanes. Les antioxydants aident à neutraliser les radicaux libres dans l’organisme, réduisant ainsi les dommages qu’ils causent et le stress oxydatif. Les anthocyanes en particulier sont connues pour leurs propriétés antioxydantes puissantes, qui peuvent aider à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres.
Anti-inflammatoire
Les composés présents dans l’hibiscus, tels que les flavonoïdes et les acides organiques, ont des propriétés anti-inflammatoires. Ils peuvent aider à réduire l’inflammation dans le corps et à atténuer les symptômes associés à des conditions inflammatoires telles que l’arthrite. Grâce à cette propriété, l’hibiscus permettrait aussi de guérir la toux, le rhume, l’angine, les rhinites et toute autre inflammation des voies respiratoires supérieures.
Antalgique
L’hibiscus est parfois utilisé comme analgésique naturel pour soulager les douleurs légères à modérées. Il peut aider à réduire les maux de tête, les douleurs musculaires et les douleurs menstruelles. Cependant, il convient de noter que des études supplémentaires sont nécessaires pour confirmer pleinement son efficacité en tant qu’antalgique.
Régulateur de glycémie
Des études préliminaires suggèrent que la consommation régulière d’hibiscus peut aider à réguler la glycémie chez les personnes atteintes de diabète de type 2. Certains composés présents dans l’hibiscus peuvent avoir un effet hypoglycémiant, ce qui signifie qu’ils peuvent aider à abaisser les niveaux de sucre dans le sang.
Vitalisant
L’hibiscus est également considéré comme un tonique naturel pour le corps. Il peut aider à stimuler l’énergie, à améliorer la circulation sanguine et à favoriser une meilleure digestion. Cela peut contribuer à une sensation générale de vitalité et de bien-être.
Autres bienfaits de la fleur d’hibiscus, ingrédient principal de la confiture de bissap
La fleur d’hibiscus aurait des effets sur l’obésité. Selon de nombreuses études, la fleur faciliterait la perte de poids et préviendrait tous les problèmes liés au surpoids. Elle empêcherait en réalité l’accumulation des graisses et diminuerait l’absorption de saccharose et d’amidon après un repas. Vous pourriez donc remplacer toutes vos tartines et confitures industrielles par une confiture de bissap faite maison.
L’hibiscus est un laxatif et un antispasmodique. Ses composés lui confèrent des vertus diurétiques et digestives pour votre intestin. La fleur a un effet positif sur votre transit intestinal pour réduire voire supprimer la constipation.
Les personnes qui souffrent de douleurs menstruelles devraient intégrer la confiture de bissap dans leur alimentation. Grâce à ses propriétés antalgiques, le bissap soulagerait les douleurs menstruelles et faciliterait les SPM (syndromes prémenstruels).
L’hibiscus est par ailleurs utilisé pour les soins de la peau et des cheveux. La fleur moulue s’incorpore dans les recettes de masque DIY et de soins hydratants, car elle est riche en vitamine B3.
Recette d’un gâteau avec de la confiture de bissap
La recette de gâteau à la confiture de bissap ravira à coup sûr les amoureux de petits plaisirs sucrés. Elle est simple à réaliser et ne vous prendra que 2 heures au maximum.
Ingrédients
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour votre gâteau à la confiture de bissap :
- 200g de beurre à température ambiante,
- 3 œufs,
- 200g de sucre,
- 350g de farine de blé,
- 4 cuillères à soupe de fécule de maïs,
- 2 cuillères à soupe de levure chimique,
- 200ml de lait,
- Confiture de bissap,
- 1 cuillère à soupe de bissap en poudre.
Si vous désirez réaliser un glaçage, vous aurez besoin de beurre à température ambiante, de sucre glace, de 2 cuillères à soupe de lait er d’essence de vanille (optionnel). Ceci est une recette de base que vous pouvez personnaliser à votre convenance.
Réalisation
Commencez par préchauffer votre four à 180° Celsius. Après avoir nettoyé votre plan de travail, prenez un saladier puis mélangez-y le beurre et le sucre avec un batteur électrique. Toujours en battant, rajoutez progressivement les œufs jusqu’à incorporation totale.
Dans un autre bol, mélangez la fécule de maïs et la farine de blé que vous allez rajouter au mélange précédent tout en battant. Après 2 minutes de battage, ajoutez le lait et la poudre de bissap (préalablement diluée dans une petite quantité d’eau). Votre pâte à gâteau est prête.
Prenez à présent votre moule (moule à cupcake ou tout autre moule selon le gâteau que vous voulez) que vous allez beurrer et fariner ou recouvrir de papier cuisson. Remplissez le moule et mettez-le au four pour 20 minutes jusqu’à cuisson.
Dès que votre gâteau est cuit, enlevez-le du moule et laissez-le refroidir. Dès qu’il est totalement froid, faites-y un trou en plein milieu dans le haut et remplissez-le de confiture de bissap. Si vous avez réalisé un glaçage, c’est le moment d’en recouvrir votre gâteau. Régalez-vous !