Le sankhal

Naturel, sans additifs ou compléments chimiques, le sankhal est un aliment très plébiscité au Sénégal. C’est une semoule formée à partir de grains de mil concassés et calibrés qui se déguste sous forme de lakh. Si vous êtes un adepte de plats salés et épicés, le sankhal est certainement une excellente solution. Ce repas très nutritif éveillera vos papilles gustatives. Découvrez ses nombreux bienfaits sur votre santé.

Un aliment sans gluten

Beaucoup de personnes affirment se sentir mieux lorsqu’elles consomment des repas sans gluten. Et c’est tout à fait normal. La consommation du gluten conduit généralement à des maladies inflammatoires ainsi que la maladie cœliaque. Le gluten est aussi à l’origine des spasmes, des troubles du transit, des ballonnements, des maux de tête, des démangeaisons, des douleurs articulaires et de la fatigue. De nombreux médecins estiment que la plupart des réactions allergiques qu’il est possible d’observer chez des personnes fragiles sont parfois causées par la consommation de gluten. Ils recommandent alors de manger des aliments ou repas exempts de gluten, comme le Sankhal du Sénégal.

Pour parfaire un régime alimentaire (ou diète) sans gluten, les médecins conseillent la consommation du sankhal. Ce repas permet d’éliminer les symptômes de maladies, reconstruire la paroi de l’intestin, diminuer le risque de complications aussi bien chez les femmes (en particulier, les femmes enceintes) que les personnes âgées et empêcher la contraction de l’anémie, l’ostéoporose ainsi que la tolérance au lactose.

Le Sankhal sans gluten favorise aussi une meilleure digestion et la perte de poids. Comment ? Généralement, les personnes qui ont décidé de consommer ce repas sénégalais se sont rendus compte qu’il améliore leur confort digestif. Mais pas seulement ! Le Sankhal leur permet de réduire les ballonnements, les flatulences et les douleurs (dorsales ou de tête). En ce qui concerne la perte de poids, le régime alimentaire avec du sankhal permettrait – selon certains spécialistes – de mincir. Cela est vrai, car le Sankhal peut contribuer à l’élimination des graisses et entraîner des changements véritables sur le plan métabolique.

Un repas riche en fibres et en vitamines

Les fibres et les vitamines font partie intégrante de certains aliments. Le Sankhal n’en est pas étranger. C’est un repas qui renferme une quantité importante de fibres et de vitamines qui assurent la croissance et le développement de son consommateur.

Les fibres contenues dans le Sankhal contribuent à former les selles et à réduire les risques de constipation. Elles diminuent la vitesse d’absorption des graisses tout en réduisant le besoin en insuline. Elles diminuent la sensation de faim que l’on ressent chaque fois qu’on a envie de manger. Elles régularisent la fonction intestinale en se mélangeant à l’eau que l’on retrouve dans les intestins. Cela rend la nourriture plus visqueuse et moins rugueuse.

Les fibres protègent également contre les maladies pathogènes, telles que le cancer du côlon, le diabète ainsi que les maladies cardiovasculaires. Elles vous aident à développer une immunité incroyable contre les bactéries qui peuvent s’immiscer rapidement sous la peau et prendre le contrôle total de vos cellules. Elles détruisent les microbes et autres substances qui provoquent des troubles du cerveau et le mal de ventre.

Quant aux vitamines qui constituent la majeure partie du Sankhal, elles participent au maintien de l’équilibre vital du consommateur. Grâce à elles, de nombreuses cellules peuvent utiliser facilement les nutriments, sources d’énergie, et s’approvisionner. Il est bien de noter aussi que chaque vitamine possède un rôle précis et aucune d’entre ellee ne peut se substituer ou remplacer une autre. Illustrons cela à travers les exemples dez vitamines B6, B12 et de la vitamine A.

La vitamine B6 (constituant indispensable du Sankhal) apporte de l’énergie. Elle permet de résister au stress et aide le consommateur du Sankhal à développer une résistance contre les réactions allergiques. La vitamine B12 par contre, est essentielle au bon fonctionnement du métabolisme humain. Elle joue un rôle particulièrement important sur le système nerveux et aide à éviter les coups de fatigue, la nausée ou les troubles nerveux. La vitamine A, quant à elle, permet de développer une meilleure vision et protège la peau contre les imperfections cutanées, l’acné et les autres maladies de la peau.

Un idéal pour vos bouillies du matin

Le Sankhal peut être servi sous forme de bouillies. Que ce soit sous sa version sucrée ou simple, il présente toujours un excellent goût et de nombreuses valeurs nutritives. Par exemple, la bouillie de Sankhal aide le corps à prévenir et traiter les troubles gastro-intestinaux ainsi que les diarrhées. Elle favorise également l’absorption des fibres et réduit considérablement les troubles de l’intestin. Elle vous permet de booster votre énergie et votre système immunitaire. Vous profitez alors d’une vie plus saine et d’un quotidien meilleur.

Un produit riche en protéines

Les protéines constituent les nutriments les plus importants dans un repas. Fort heureusement, le Sankhal n’en est pas dépourvu. Au contraire, il est bourré de protéines qui apportent bien plus de tonus à l’organisme. Les protéines qui font partie de la composition du Sankhal permettent :

De réduire le facteur de rides,
De construire et réparer les tissus du corps
De réduire le stockage de calories
De diminuer le taux de sucre dans le sang
De réduire les risques de contracter le diabète
D’aider le corps et l’esprit du consommateur à mieux fonctionner
De prendre plus de masse musculaire.

S’il est consommé de façon raisonnable, le Sankhal ne peut qu’apporter des bienfaits sur les plans physique, psychique et affectif. Quoi qu’il en soit, c’est un repas de choix pour vite retrouver son énergie.

Recette d’un plat salé à base de Sankhal

Découvrez maintenant cette nouvelle recette de Sankhal que vous pouvez exploiter pendant vos cérémonies de mariage ou de baptême.

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients pour 4 personnes
300 g de sankhal
1 litre de lait caillé (ou yaourt)
1 boîte de lait concentré non sucré
½ tasse d’eau
Du sel
De la muscade râpée
1 ou 2 poignées de raisins secs
De la motte au beurre
1,5 litre d’eau (au choix)
Instructions
Chauffer l’eau dans une marmite
Verser le sankhal dans l’eau bouillante et mélanger dans le sens des aiguilles d’une montre
Ajouter de l’eau si le mélange est trop épais
Ensuite, laisser reposer pendant environ 30 minutes
Mélanger de l’eau, le lait concentré et le lait caillé dans un autre bol
Ajouter dans ce même bol le sel et la muscade râpée
Prendre un deuxième bol puis, étendre la bouillie de Sankhal
Ajouter dans ce nom les raisins secs et la motte de beurre
Arroser le tout avec le mélange de lait caillé du premier bol

Votre sankhal salé est prêt. Bonne dégustation !