Recette du fonio avec une sauce
Manger du fonio est bon pour la santé ! Découvrez cette recette de fonio sous forme de boules accompagné d’une sauce à base de tomate et de cacahuètes.
- Temps de préparation : 1 heure
- Ingrédients pour des boules de fonio
- 60 cl d’eau
- 200 g de fonio
- 55 g de flocon d’avoine
- ½ d’oignon
- Du concentré de tomate
- Du cumin
- De la cannelle
- Du fenugrec
- De la coriandre moulue
- Ingrédients pour la sauce
- De l’huile d’olive
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cm de gingembre frais
- 1 à 2 carottes
- 5 cl de beurre de cacahuète
- 12 cl d’eau
- 40 cl de lait de coco
- Du concentré de tomate
- Instructions pour le fonio
- Faire chauffer l’huile dans une sauteuse
- Ajouter et faire toaster le fonio pendant 2 minutes
- Verser l’eau, saler puis laisser porter à l’ébullition
- Faire cuire pendant 8 minutes
- Couper l’oignon et l’ail en petits morceaux
- Verser le fonio dans un mixeur et ajouter l’oignon, l’ail, les flocons d’avoine, les épices et le concentré de tomate
- Réaliser des boules avec la main et faire cuire dans une sauteuse pendant 5 minutes
- Réserver le tout
- Instructions pour la sauce
- Dans une poêle à feu moyen, mélanger l’huile d’olive avec l’oignon, l’ail, le gingembre
- Couper ou émincer la carotte en fines tranches
- Ajouter dans la poêle et patienter 5 minutes
- Verser ensuite le lait de coco, le concentré de tomate et le beurre de cacahuète
- Verser de l’eau, cuire et patienter pendant 8 minutes
- Ajouter à la fin les boules de fonio dans la sauce et patienter 2 minutes.
Vos boules de fonio à la sauce de tomate et de cacahuètes sont prêtes. Régalez-vous !