Connaissez-vous le fruit qu’on appelle le madd ? C’est un fruit qui vient d’une liane sauvage d’Afrique de l’Ouest, particulièrement du Sénégal. Le madd (ou Saba Senegalensis) est apprécié des petits et des grands, mais surtout des femmes qui en raffolent. Sa pulpe à un goût acidulé et sucré et il regorge de vitamine C. Véritable gourmandise africaine, ce confit de madd au goût unique et à la saveur pimentée est à découvrir.
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Le madd, un fruit aux notes acidulées, fait unanimement le bonheur de tous, particulièrement celui de la gent féminine. Légèrement sucrée et pimentée pour la conservation, la recette est volontairement neutre. Vous pouvez donc l’assaisonner selon les envies (avec du sucre, du sel et du piment). Appelé zaban (en bambara ou dioula), malombo (dans le bassin du Congo), le maad (en wolof) est un fruit d’été qu’on récolte et qu’on consomme uniquement durant cette période. La saison du fruit étant très éphémère, cette version en pot à longue conservation permet d’en profiter toute l’année. Retrouvez le goût des fruits d’Afrique avec le madd à la saveur pimentée de Seneafood.