Le thiéré

Obtenu à partir de la farine de mil mélangée à de l’eau, le Thiéré est un met très populaire au Sénégal. Sa texture raffinée et son goût exquis en font le meilleur dessert pour combler un petit creux. Les amateurs de cet aliment aiment bien ses nombreuses variantes : thiéré sim, thiéré bassé salté ou encore thiéré mboum. Découvrez les vertus de ce repas délicieusement parfait.

Du couscous naturellement sans gluten

Encore appelé « Bassi du Sénégal », le thiéré est un couscous typiquement africain très appétissant. En utilisant la farine de mil, il est obtenu après roulage et cuisson à la vapeur. Et ce qui est assez intéressant avec ce plat, c’est qu’il ne contient aucun produit additif ni gluten. Cela offre de nombreux avantages.

• Un ventre plus plat

Si vous rêvez d’une silhouette parfaite et d’un corps stylé, il est très important de consommer le thiéré. Ce repas contient des substances qui offrent une meilleure digestion, et par conséquent un ventre plus plat. Il réduit également toutes les formes de troubles digestifs (comme les maux de ventre, les flatulences, l’indigestion, la diarrhée, les ballonnements, etc.).

• Un sommeil plus agréable

Vous ne vous êtes pas trompé ! Le thiéré permet de profiter d’un meilleur sommeil. Ses éléments essentiels (comme les vitamines et les minéraux ) offrent plus d’énergie et moins de fatigue. En soirée, il peut faire un parfait encas et vous aider à bien dormir.

• Le renforcement du système immunitaire

Consommer des repas sans gluten est un moyen efficace de renforcer son système immunitaire. Le thiéré peut vous aider à atteindre cet objectif, car il vous aide à résister contre les inflammations, les douleurs articulaires et aussi les migraines répétitives.

• L’amélioration de la qualité de vie

Le thiéré sans gluten peut vous aider à faire face aux symptômes gastro-intestinaux. Les personnes atteintes de la maladie cœliaque voient ainsi leur vie s’améliorer et ils connaissent un quotidien meilleur. De plus,  le thiéré est bon pour réaliser un régime alimentaire. L’intégrer à votre régime vous permet de vivre mieux tout en passant du temps avec vos amis.

Le thiéré sans gluten n’est pas seulement bon pour la santé. C’est un moyen exceptionnel par lequel vous pouvez faire face à toutes les sensations désagréables.

Un aliment très riche en vitamines B

Les vitamines B jouent un rôle important pour l’organisme. Elles sont impliquées dans la production de l’énergie, le fonctionnement du cerveau et du système nerveux et la bonne santé du système digestif. Avec le thiéré, vous avez facilement accès à tous ces avantages.

Les vitamines B qui font partie intégrante du thiéré contribuent à la formation des globules rouges dans le sang. Ce qui est très bénéfique pour l’organisme. Ces vitamines participent aussi au bon fonctionnement psychologique de votre corps et à celui du métabolisme énergétique.

Par ailleurs, les vitamines du thiéré conservent les glucides et vitamines dans le corps. Cela vous permet de conserver votre énergie sur une longue période. Elles réparent les tissus et contribuent à la production rapide de vos cellules.

Riche en acide folique et en fer

L’acide folique ou « folate » fait partie des nombreuses vitamines essentielles nécessaires à la croissance d’un nourrisson. Son rôle : réduire le risque que le bébé vienne au monde avec des anomalies, des maladies ou d’autres maux. Voilà l’une des raisons pour lesquelles il est conseillé de consommer du thiéré. Une femme enceinte peut manger ce couscous en dessert ou sous forme d’encas pour offrir plus d’acide folique à son bout-de-choux.

Cette vitamine réduit considérablement les risques de malformation du tube neural lorsque le fœtus se développe. Elle diminue tous les niveaux d’homocystéine en lien avec les maladies rénales. Elle réduit les effets indésirables du méthotrexate et elle réduit le risque de développement de la dégénérescence maculaire chez la femme. L’acide folique est aussi une vitamine qui renforce les actions cognitives des antidépresseurs sur le corps. Sa consommation est très recommandée par les médecins.

En ce qui concerne le fer, il faut savoir qu’il constitue une bonne partie du thiéré. Cet élément essentiel contribue à l’oxygénation du sang. Il est très utile en cas de grossesse et joue un rôle quasi-majeur dans le développement des cellules d’un enfant. Consommer régulièrement du thiéré vous aide également à réunir la quantité de fer nécessaire pour :

• Lutter contre les cheveux cassants, la perte de cheveux ou les cheveux blancs
• Réduire les effets du vomissement et de la diarrhée
• Renforcer ses capacités intellectuelles
• Solidifier les dents, les os
• Accompagner la femme pendant l’accouchement
• Prévenir la carence et les maladies respiratoires
• Vivre mieux

Nul doute qu’en faisant du thiéré (ou couscous de mil) son premier dessert, un consommateur peut profiter d’une santé meilleure.

Un repas qui protège votre cœur

Les fibres contenues dans un plat de thiéré peuvent réduire la quantité de mauvais cholestérol dans le sang. Lorsqu’elles sont transformées en gel dans votre estomac, elles évacuent ce cholestérol de votre système. Ce qui peut réduire vos triglycérides. Des études ont d’ailleurs prouvé que la réduction de triglycérides est une bonne chose pour le cœur.

En plus des fibres, lorsque vous consommez du thiéré, votre corps secrète des enzymes essentielles qui aident à garder votre cœur en bonne santé. Au fil du temps, vous diminuez le risque de contracter des maladies cardiaques, telles que : l’athérosclérose, l’amylose cardiaque, les valvulopathies, l’infarctus du myocarde, l’insuffisance cardiaque ou encore l’artériopathie oblitérante.

Recette du thiéré sénégalais

Le vendredi est généralement considéré comme « jour de thiéré ». Si vous en avez le cœur, n’hésitez pas à réaliser cette recette préparée pour vous.

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 1h30’
• Ingrédients pour 6 personnes
• 1 kg de couscous de mil (thiéré) prêt à cuire
• 1 poulet entier
• 15 cl d’huile
• 1 kg de bœuf (veau ou agneau, au choix)
• 1 tomate fraîche
• De l’oignon
• Des gousses d’ail
• Du poireau et des carottes
• Du navet et du chou
• Une patate douce et des pommes de terre
• ½ manioc
• 1 courgette verte claire
• 1 feuille de laurier
• Du sel et du poivre
• 100 g d’haricots blancs
• Instructions
• Laver et découper la viande ainsi que le poulet
• Laver et éplucher les légumes
• Couper les pommes de terre et la patate douce
• Verser ensuite 15 cl de l’huile dans une marmite et faire dorer les pommes de terre
• Faire dorer aussi le poulet et les morceaux de viande dans l’huile
• Enlever le poulet, les morceaux de viande et les pommes de terre puis réserver
• Mélanger dans un bol le concentré de tomate et ajouter dans la marmite le mélange
• Laisser rissoler jusqu’à obtenir une couleur rouge
• Après ébullition, ajouter le poulet et la viande
• Éplucher ensuite l’oignon et si vous avez un mortier, mettre dans le mortier l’ail, le poivre, les piments secs
• Piler de façon à obtenir une farce appelée « nokoss »
• Incorporer le nokoss à la préparation et ajouter les légumes, la feuille de laurier, le poireau coupé. Laisser mijoter pendant 30 minutes
• Continuer la cuisson pendant 45 minutes
• Revenir sur le Thiéré et l’humecter avec de l’eau (de préférence, choisir une eau salée)
• Utiliser un couscoussier, mettre le thiéré et faire cuire pendant 20 minutes
• Malaxer le couscous en ajoutant des haricots blancs
• Revenir sur la sauce, faire cuire et ajouter le poulet ainsi que les morceaux de viande

Votre thiéré à la sauce est prêt ! Servez-le dans un grand plat ou des plats individuels. N’hésitez pas à disposer les morceaux de viande, le poulet et les légumes de manière à présenter un plat esthétiquement beau. Arrosez le plat de sauce.

Bonne dégustation !